il Giappone in Italia
Sashimi
Il sashimi sono pezzi di pesce crudo senza riso.
Quando di mangia il sushi o il sashimi, si intinge il pezzo di cibo nella salsa di soia miscelata con wasabi (il nostro rafano) e si aggiunge magari un pezzetto di zenzero a fettine.
In realtà andrebbe appena intinto nella salsa, ma a me piace quasi affogarlo, così come chiedo sempre più wasabi di quello che forniscono solitamente. Mi piace, che ci posso fare?
Il sashimi non è solo di pesce ma l'ho provato anche di carne di cavallo e di pollo, nonchè di balena. Ma se ne trovanon anche altri.
Ecco alcuni tipi di sashimi:
 FUGU(pesce palla) |
 IKA (seppia) |
 SAKE/SAAMON(salmone) |
 OTORO (tonno) |
 MAGURO (tonno magro) |
 CHUU TORO (mediam. grasso) |
 KATSUO (tonnetto) |
 TAI (orata) |
 EBI (gamberi cotti) |
 (N)AMA EBI (gamberi crudi) |
 KURUMA EBI (gamberi striati) |
 KANI (granchio) |
 UNI (riccio di mare) |
 ANAGO (anguilla cotta) |
 UNAGI (anguilla grigliata) |
 TAKO (polipo) |
 SABA (sgombro) |
 SUZUKI (spigola) |
 MASU (trota) |
 AJI (sauro) |
Sashimi di carne
Basashi
Il basashi non è altro che sashimi di carne di cavallo (ba).
L'ho mangiato diverse volte e devo dire che lo trovo molto buono, forse perchè abituato sin da piccolo con mia madre che mi preparava ogni tanto la carne di cavallo cruda con un pò di limone e pepe, che io adoravo.
Insomma, a me piace....
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