il Giappone in Italia
Oden
L'oden (おでん) è un piatto tipico giapponese, ottimo d'inverno ma che si trova tranquillamente anche l'estate in tantissimi izakaya e ristoranti. Si cuociono insieme vari ingerdienti in un brodo a base di salsa di soia, tonno secco e alghe Konbu.
A seconda di dove viene cucinato la preparazione è diversa ed anche il nome del piatto cambia. Ad esempio a Kansai si può sentirlo chiamato Kantō-daki (関東煮 o 関東炊き), ed ha un sapore molto forte, a Nagoya Kantō-ni (関東煮) ed usa più salsa di soia. A Shizuoka invece oltre alla salsa di soia, il brodo è a base di carne.
