Motsu Nabe

Il Motsu Nabe (もつ鍋) è un piatto realizzato con le frattaglie di maiale o manzo con aggiunta di verza, aglio e altri ingredienti ancora.

Solitamente si tratta di intestino animale, ma spesso si aggiungono anche altre parti "di scarto" e si cucina il tutto in una pentola (nabe).

E' praticamente uno stufato.

Tra gli ingredienti aggiuntivi spesso si mettono soia, peperoncino o miso.

E' un piatto tipico della prefettura di Fukuoka.