Katsudon

Il Katsudon (カツ丼), è ricompreso nel settore dei donburi, ovvero delle ciotole di riso con qualcosa sopra.

Nel caso del katsudon, a trovarsi sopra il riso troviamo una cotoletta di maiale impnata e poi fritta, ovvero il tonkatsu.

Oltre ad esso troviamo uova e vari condimenti.

A seconda della preparazione possiamo avere diversi tipi di Katsudon:

- Katsudon con aggiunta di salsa worchester

- Demi Katsudon, tipico di Okayama, con demi-glace e spesso piselli

- Shio Katsudon, anch'esso tipico di Okayama, con sale

- Shouyu-dare Katsudon, tipico di Niigata, con salsa di soia

- Miso Katsudon, tipico di Nagoya

Curiosità: katsu vuol dire vincere. E' per questo che il katsudon viene spesso consumato prima di un evento importante, come una gara o un esame per buon auspicio.