il Giappone in Italia
Dorayaki
Il dorayaki (どら焼き) è dolce ripieno con l'anko (fagioli azuki zuccherati) o anche con altre creme, come quella al cioccolato o alle castagne.
Ora i dorayaki hanno ben due strati mentre un tempo ne avevano uno soltanto. E' nel 1914 che tale Ueno Usagiya inventò la nuova versione, divenuta popolarissima anche grazie a Doraemon che ci va matto.
Il negozio Usagiya, ancora esistente è considerato il migliore del Giappone per i dorayaki. Si trova a Ueno, Tokyo. La forma del dorayaki è tale forse perchè venne prodotto inizialmente cercando di ricordare la forma di un gong (dora).
Si narra che il primo dorayaki venne realizzato da un contadino che per farlo utilizzò il gong lasciato lì da un samurai che lo aveva dimenticato.
