Come mangiare il sushi

Ecco un interessante articolo su come andrebbe mangiato il sushi, anche se poi, per mia esperienza diretta, nemmeno i giapponesi fanno quello che è riportato nell'articolo o perlomeno non lo fa quasi nessuno.

L'articolo è tratto da dissapore.com

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E' anche importante sapere che quando andate in un sushi-ya, potete scegliere un set omakase (deciso dallo chef a sua discrezione), o anche comunicare allo chef quanto si ha intenzione di spendere.

Quando si agisce in quest'ultimo modo aggiungendo "lascio la scelta a te", rivolti allo chef, questi capisce che la persona sa il fatto suo.

Così facendo si onora il lavoro e l'esperienza dello chef, che viene in un certo qualmodo gratificato.

Altra curiosità: quando si ordina per prima cosa il nami nigiri (il più economico sul menù), lo chef capisce che la persona "sa quello che sta facendo". Sembrerà strano, ma ordinando il nami (ordinario) nigiri, invece del jou (special) o del tokujo (super-special) si sta andando nella giusta direzione e un vero chef lo capisce.

Spesso si ordina subito il piatto più costoso e poi se non piace si cambia ristorante.

Il "giusto" modo di comportarsi è invece quello descritto.