Nigiri sushi

Nigiri sushi (握り寿司) sono delle piccole polpettine di riso con sopra in genere del pesce. E' sicuramente il sushi più conosciuto. Si mangia con le bacchette e si intinge nella soia, magari miscelata con del wasabi, e chi lo desidera lo accompagna anche con delle fettine sottili di zenzero. In alcuni casi, come spesso accade per il nigiri sushi con tamago (uova), l'alga nori viene utilizzata a striscettine d'alga per tenere legato il tutto.