Inarizushi

L' Inarizushi (稲荷寿司) o semplicemente Inari non è altro che un sushi ripieno, o meglio del sushi inserito all'interno di un piccolo contenitore, che è fatto di tofu fritto, una soorta di tasca per contenere il sushi.

Il tofu fritto viene chiamato Aburage (油揚げ). A volte può essere sosituito da una frittata molto sottile, detta Fukusazushi (帛紗寿司) o da foglie di cavolo, o Kanpyo.